Фестиваль «Первые в космосе» объединяет рестораны, шеф-поваров и города по всей стране.
Ресторан
La Biga
Санкт-Петербург, ул. Гороховая, 16 стр. 71
Рабочие часы
Вс-Чт: 09:00–23:00
Пт-Сб: 09:00–00:00
Рабочие часы
Вс-Чт: 09:00–23:00
Пт-Сб: 09:00–00:00
- Кирилл ВоронинШеф-повар
гастрономический сет
«Первые в космосе»
Сегодня вы не просто гость, а участник первого полёта. Три курса блюд помогут прочувствовать этапы полёта в космос, а авторский коктейль завершит и подчеркнёт полученные эмоции.
«ПЕРЕД СТАРТОМ»
Мы начнём с Земли. Вы находитесь в моменте тишины перед запуском — последние минуты, когда всё ещё кажется привычным. Перед вами — канноли с паштетом и чашка «кофе». Грибной эспрессо с муссом из пармезана — это отсылка к простому, понятному удовольствию, к последнему спокойному ритуалу. Левитирующая тарелка — это граница. Очень тонкая. Между тем, что вы знаете, и тем, куда вы отправляетесь.
«ОРБИТА»
Вы покинули Землю. Всё, что раньше было привычным, теперь изменилось. Даже еда — больше не просто еда. Перед вами — говяжья щека, приготовленная в вакууме. Она подаётся герметично, как питаются космонавты на орбите. Чтобы начать есть, вам нужно вскрыть пакет — разгерметизировать пространство. Вкус здесь концентрированный, замкнутый внутри: как жизнь на станции, как вы — внутри этой системы.
«ЗА ПРЕДЕЛАМИ»
Теперь нет ни верха, ни низа. Нет привычных форм. Перед вами десерт — структура, которая не имеет начала и конца: меренга, брусничное компоте, пудра из ананаса. Как космос. Как время. Это момент, когда вы перестаёте быть наблюдателем и становитесь частью этого пространства.
«ПЕРВЫЙ ПОЛЁТ»
Финал. Вы возвращаетесь на Землю, но сначала задерживаетесь между мирами. В вашем бокале мягкое голубое свечение: цвет неба, которое вы покинули, и космоса, в котором вы побывали. «Первый полёт» — это момент невесомости, который длится чуть дольше, чем должен. Джин звучит точно и прозрачно — как курс, заданный однажды. Фиалка окрашивает вкус в холодные, почти космические оттенки, тонкие, эфемерные. Белый шоколад смягчает это ощущение, делает его округлым, почти невесомым. Огурец приносит свежесть — чистую, как воздух после возвращения. Игристое вино поднимает вкус вверх, добавляя движения, лёгкого, непрерывного, как орбита.
СТОИМОСТЬ СЕТА — 3 500 руб.
«ПЕРЕД СТАРТОМ»
Мы начнём с Земли. Вы находитесь в моменте тишины перед запуском — последние минуты, когда всё ещё кажется привычным. Перед вами — канноли с паштетом и чашка «кофе». Грибной эспрессо с муссом из пармезана — это отсылка к простому, понятному удовольствию, к последнему спокойному ритуалу. Левитирующая тарелка — это граница. Очень тонкая. Между тем, что вы знаете, и тем, куда вы отправляетесь.
«ОРБИТА»
Вы покинули Землю. Всё, что раньше было привычным, теперь изменилось. Даже еда — больше не просто еда. Перед вами — говяжья щека, приготовленная в вакууме. Она подаётся герметично, как питаются космонавты на орбите. Чтобы начать есть, вам нужно вскрыть пакет — разгерметизировать пространство. Вкус здесь концентрированный, замкнутый внутри: как жизнь на станции, как вы — внутри этой системы.
«ЗА ПРЕДЕЛАМИ»
Теперь нет ни верха, ни низа. Нет привычных форм. Перед вами десерт — структура, которая не имеет начала и конца: меренга, брусничное компоте, пудра из ананаса. Как космос. Как время. Это момент, когда вы перестаёте быть наблюдателем и становитесь частью этого пространства.
«ПЕРВЫЙ ПОЛЁТ»
Финал. Вы возвращаетесь на Землю, но сначала задерживаетесь между мирами. В вашем бокале мягкое голубое свечение: цвет неба, которое вы покинули, и космоса, в котором вы побывали. «Первый полёт» — это момент невесомости, который длится чуть дольше, чем должен. Джин звучит точно и прозрачно — как курс, заданный однажды. Фиалка окрашивает вкус в холодные, почти космические оттенки, тонкие, эфемерные. Белый шоколад смягчает это ощущение, делает его округлым, почти невесомым. Огурец приносит свежесть — чистую, как воздух после возвращения. Игристое вино поднимает вкус вверх, добавляя движения, лёгкого, непрерывного, как орбита.
СТОИМОСТЬ СЕТА — 3 500 руб.
+7 (921) 988-44-44
