г. Красноярск, ​ул. Карла Маркса, 123
Рабочие часы: 12:00–00:00

Космос можно изучать по приборам. А можно — через ощущения. В этом сете мы собираем Солнечную систему на тарелке и переводим её на язык вкуса.

«ЛУНА»
тартар из оленины / копчёный дайкон / грюйер
Луна — ближайшая к нам и в то же время самая отстранённая. Холодная поверхность, тишина и свет, отражённый от Земли. Оленина — плотная, северная, почти дикая. Копчёный дайкон добавляет ощущение дыма и пустоты, а грюйер собирает вкус, как редкие сигналы в тишине. Курс про дистанцию, про первый взгляд на космос.

«СОЛНЦЕ»
вареник с северными породами рыб / икра омуля / икра кеты
Солнце — центр системы, тепло, энергия и жизнь. Внутри вареника — северная рыба, насыщенная и живая по вкусу. Икра добавляет плотность и глубину. Курс про тепло, к которому всё стремится, про силу, вокруг которой всё выстраивается.

«ЗЕМЛЯ»
шоколадный кейк / острый мармелад из манго / крамбл
Возвращение. Земля — единственная точка, где есть вкус детства, привычных текстур и ощущение опоры. Шоколад здесь символизирует глубину и стабильность, манго даёт яркость и движение, крамбл добавляет структуру. Курс про дом, про то, что после любого полёта хочется вернуться.

КОКТЕЙЛЬ
INKERMAN Winemaker's Selection Шардоне белое сухое / джин на клюкве и бруснике / смородина
Ягоды, лёгкая кислинка и игристость. Вкус, в котором есть холод космоса и живость Земли одновременно.


СТОИМОСТЬ СЕТА — 3 000 руб.